10月22日，美国疾病控制与预防中心（CDC）通报：麦当劳的盎司牛肉汉堡（Quarter Pounder hamburgers）引起的疫情，已导致49人感染，1人不幸去世。CDC专家解释，本次疫情涉及的是O157:H7型大肠杆菌，这是在人类中最常见的致病菌株之一。

1.1993年华盛顿州汉堡事件：约700人感染，4人死亡，数十人住院。

2.2006年加利福尼亚州菠菜疫情：导致205人感染，其中至少31人住院。

3.2011年欧洲生菜疫情：导致至少50人死亡。

4.2018年罗马生菜疫情：导致超过200人感染。

大肠埃希菌

大肠埃希菌为革兰阴性杆菌，大多有周身鞭毛，有菌毛，无芽孢，兼性厌氧，在普通琼脂平板37°C培养24小时后，形成直径2~3mm的圆形、凸起、灰白色S型菌落。大肠埃希菌分为O (菌体)、H (鞭毛)、K (荚膜)三种抗原，目前已知的O抗原超过170种，H抗原超过50种，K抗原在100种以上。

人体感染大肠埃希菌后可发生肠道外感染和胃肠炎，肠道外感染以化脓性感染和泌尿道感染最为常见。根据其致病机制不同，可分为以下6种类型:

其中，肠出血性大肠埃希菌表达志贺毒素，血清型主要为O0157: H7,是常见的引起食源性暴发的大肠埃希菌类型。此次麦当劳疫情来得突然且严重，最早的病例是在9月29日出现的，而最后一例确诊发生在10月11日。为了防止类似疫情进一步扩大，减少大肠杆菌O157:H7对人体的危害，因此，急需快速、敏感的检测方法，以有效预防大肠杆菌感染。

宏微特斯开发的大肠杆菌O157核酸检测试剂盒（荧光PCR法）及细菌全基因组建库试剂盒，助力大肠杆菌O157的检测，及时发现大肠杆菌不同血清型感染病例，监测大肠杆菌的来源、谱系、传播和基因组变异。

01 大肠杆菌O157基因检测试剂盒（荧光PCR法）

高灵敏度：检测的最低DNA浓度是10拷贝/反应（3CFU/mL），有助于早期治疗和病情的迅速控制；

快速准确：最快40min出结果，实现大肠杆菌O157的精准检测与识别

过程监控：内源内参，实时跟踪检测过程，确保操作及结果准确性 

设备兼容：适用主流PCR仪和宏微特斯全自动核酸检测分析系统(AIO 800)，保证检测的高效性和标准化

02 细菌基因组建库试剂盒

相对于16S扩增子测序只能鉴定到属水平，全基因组能够准确到种或亚种水平，在有效监控和追踪菌株的变异和流行趋势，准确发现传播模式和分析长期动态变化等方面有极强的优势。宏微特斯拥有成熟的二、三代测序技术及大量成功的实践经验。三代测序的长读长可以解决细菌中的重复序列问题，也避免了异常GC菌株的测序不均匀问题，对于较为精细的细菌完成图来说，可以采用三代结合二代的策略，能够获得0 gap的完整组装结果。

分析内容：分为标准分析+高级分析。不同精细程度的细菌基因组信息分析，解密细菌的发展历程，探究其潜在价值。

结语：科技助力食品安全

麦当劳作为全球知名的快餐品牌，此次事件发生后迅速采取了应对措施，包括下架问题产品、更换安全食材以及加强供应商管理等。在食品安全领域，科技的力量不容忽视。细菌基因组测序技术的应用为我们揭示了致病菌的神秘面纱，为疫情防控和治疗提供了有力支持。同时，我们也需要从源头上抓起，共同守护好“舌尖上的安全”。

参考文献

1. 百度健康医典：大肠埃希菌.

2. 姜君,王鹏志,刘利成等.肠出血性大肠杆菌(O157:H7)的特异性荧光探针检测方法的建立[J].现代生物医学进展,2012,(12).2201-2204.